在我们的以前的文章关于感恩节期间的库存管理，我们谈到了火鸡作为最重要的食品，最需要精心的提前计划来优化库存的重要性。在这篇文章中，我们将深入了解土耳其在冷链上提出的安全问题。
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每年，美国农业部在全美范围内管理100多起召回事件(有时多达150起)。这些召回涉及的问题范围很广，从简单的未申报过敏原到危险的产志贺毒素大肠杆菌(STEC)。最近,一家杂货批发商召回由于供应链上的温度偏差，预熟和生的肉类和家禽产品。狗万manbetx手机版登录官网这里面和里面…
世界卫生组织(世卫组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)共同努力，将6月7日定为第一个世界食品安全日。这一天的目的是强调每年威胁数亿人的食源性疾病和食品不安全的风险。世界卫生组织和联合国粮农组织希望通过呼吁人们关注这个问题食品安全到……
的FDA报告提出了一个令人信服的论点，即食品服务有很多工作要做，以确保供应链上的食品安全和质量。狗万manbetx手机版登录官网那么，最好的方法是什么呢?
食源性疾病仍然是美国主要的公共卫生问题。据美国疾病控制与预防中心(CDC)估计，疫情每年导致约4800万人患病，128000人住院，3000人死亡。
食品安全应该是餐饮服务机构首要考虑的问题。这个想法非常简单:让食物远离食源性疾病。然而，实施温度控制的食品安全却出奇地困难:监控和维持每一种将被消耗的易腐食品的温度。从农场到餐桌，监控食物的复杂性不可避免地会导致疏忽。食物……