按需网络研讨会：从自定义解决方案到标准功能的传播物联网和分析功能。现在看。
在几个月的几个月里，我们一直在阅读关于一个新的食物召回的报告：烟熏三文鱼中的李斯特里亚，大肠杆菌，在P.F中的未经释录过敏原。Chang的冰冻创业 - 这不是一个详尽的清单。这些持续的事件再次提出了卫生专家之间的问题，因为我们的食物安全现代化法案（FSMA.） 在2011年。
例如，民用饮食最近举办了一个圆桌会议讨论，与主要的食品安全倡导着这个非常主题，充分理由。毕竟，FSMA的原因是联邦政府对类似粮食中疾病浪潮的反应，从而鼓励国会授予FDA和美国农业部前所未有的权力来检查和调节食品产品和生产者。狗万manbetx手机版登录官网
那么结论是什么呢?这可以归结为两种观点。有一种观点很流行，但过于简单:只要FDA和USDA资金不足、人手不足，FSMA仍将是一个“没有效力的”公共关系项目。更复杂的观点认为，随着供应链变得越来越长、越来越复杂，美国食品工业每年都在变得越来越复杂。与此同时，消费者在坚持新鲜和安全的同时，每年都提高对更快的配送和更方便的期望。
从电子商务到无人机交付的技术中的快速创新正在创造一个全球相互连接的食物系统，逐步难以从农场映射到表。事实上，专家在未来10年内预测农业，食品生产和食品分配系统的创新比我们在过去20年中看到的更多。
那些愿意相信FDA和美国农业部的人认为，这些新颖和不断发展的商业模式给联邦、州和地方层面的食品安全带来了挑战，需要更多的时间让法规跟上步伐。换句话说，8年时间还不足以根除FSMA旨在解决的食品安全问题。由于任何粮食系统的大规模转型都可能需要一到两代人的时间才能实现，在不久的将来要求全面实施是不现实的。
根据疾病控制和预防中心（CDC）释放的食品网络初步数据，食源性疾病是2018年更普遍比2017年。致病性感染事件增加的部分原因是通过检测程序诊断出了更多的感染。尽管如此，美国疾病控制与预防中心也指出，由于以下问题微生物的存在，感染人数可能正在增加:
CDC，负责通过控制和预防疾病保护公共卫生和安全性。来源：https://www.cdc.gov/
由于这些统计数据可能表明更好的诊断或增加的感染，专家现在称为FSMA的利弊，以了解情况。
在积极的方面，大多数健康倡导者认识到FSMA是一种真正进步的立法，具有许多新的福利和权力。自段落以来：
在消极方面，FSMA具有明显的弱点：
肉行业是衡量FSMA成功的好案例研究。对于前进的每一步，它似乎又回来了。比尔马斯勒，律师事务所专门从事食源性疾病病例和食品安全新闻的创始人的律师事务所赞美肉类过去遵循FSMA并改善其食品安全程序。但从那以后，他改变了主意。
比尔马斯勒是一项有成就的人身伤害律师和国家食品疾病诉讼专家，并被称为美国50个食物中最有权势的人。来源：https://www.marlerblog.com/lawyer-oped/the-daily-meal-americas-50-most-powerful-people-in- food-for-2017-marler-no-40/
在“公民饮食”圆桌会议上，马勒声称，本世纪初在肉类安全方面取得的进展近年来停滞不前，因为该行业正在慢慢恢复其漫不经心地坚持FSMS方法的旧习惯。他引用4月份作为证据大肠杆菌爆发在10个疾病中报告了10个疾病。
这一问题的大部分问题起源于肉行业本身。例如，肉类加工厂无情地推动更快的线路速度和行业监督，以取代政府监督，这两者都对FSMA目标进行了反应。作为牲畜生产领先模式的Cafos持久性也被引用为巨大的潜在感染来源，因为它们创造了滋阴毒素生产大肠杆菌蓬勃发展的完美环境。最后，随着培养的肉类在巨大的工业规模上引入供应链，没有法规，确保在制作它们的实验室中的无菌。
马勒认为需要更具体的禁令。例如，沙门氏菌不是被定义为掺杂剂，这意味着设施可以故意将其直接含有它的家禽，猪肉和鸡蛋直接给消费者。马勒列特2011年美国美国农业局禁止汉堡包的大肠杆菌作为先例，以至于应当遵循更多规定，因为市场最终采用了将禁止作为标准程序纳入禁止的新方法。用他自己的话：
“Until we set standards that are fully required across all parts of a production facility, I just don’t think we’re going to make progress, because we’re ignoring the elephant in the room, which is that under our law, we allow companies to knowingly ship contaminated meat into the marketplace.”
——比尔马勒
FSMA的另一个有争议的方面是Tester-Hagan豁免。其目的是豁免小额生产商，仅提供来自FSMA施加的所有预防性食品安全标准的本地市场。企业赚取不到一百万美元的年度收入，即FDA要求是如此昂贵，以至于它们会失去所有利润并从市场驱动。因此，Tester-Hagan提供了一个法律选择，以避免在FSMS上支出已经有限的资金。
尽管许多健康专家同情家庭手工业和当地有机农场，但他们担心豁免提供了太多的漏洞，在食品和药物管理局设法在可负担的范围内维持标准的同时，仍可能助长食品供应的污染。作为比尔马勒指出“我当然有一家客户在一家小奶酪厂吃奶酪并死于李斯特里亚。我有购买原料牛奶以支持他们当地农民的客户，他们的孩子现在是一个Quadriplegic。“
对于消费者来说，无论公司规模如何，食品安全都是一个普遍的问题。为避免风险，小规模和本地操作将理想地采用与较大操作相同的实践和类型，以确保安全供应链。但FSMA of Over of Read的“规模敏感”法规，确保了消费者和小型运营商的健康状况。
2011年，当FSMA实施时，其设计人员无法预测从供应链的“最后一英里”发生的革命。随着客户需求新鲜，冷藏和冷冻食品的家庭提供，新技术，包装材料和电子商务服务的扩散创造了影响所有食品分销部门的意外挑战。
更复杂的是，最常见的运输公司，如UPS、联邦快递和美国邮政，不承担处理易腐产品的责任。狗万manbetx手机版登录官网因此，配送服务往往不遵守基本的食品安全原则，如温度控制、交叉污染和适当的包装。鉴于FSMA还没有对高风险食品作出充分的规定，随着送货上门服务的普及，它们很可能会带来更多的食品安全风险。
如果原子能机构制造的话，FDA可能没有巧合“最后一英里”家庭送货公告4月30日，他们正在制定一份“智能食品安全新时代的蓝图”，说明该机构如何应用新的和新兴的技术来提高食品安全。可追溯性、数字技术和不断发展的送货上门业务模式是蓝图将解决的领域:
家庭送货正在变得越来越受欢迎，放置在食品安全实践中的压力。
蓝图还将解决消费者的要求，以便快速获取有关他们食物的信息，以及它们如何生产的信息，以及食物受到持续回忆。
“是时候再次展望未来的食品安全了，我们的观点建立在我们的监管框架所取得的进展上，同时也利用新技术和新兴技术来创建一个更数字化、可追踪和更安全的系统。”
- 代理FDA专员NED Sharpless，M.D.
预计新的数字技术将在几分钟或秒而不是几天或几周内在将污染的食物的起源追踪污染食物的起源而不是几天或几周来发挥枢转作用。快速访问此数据将帮助FDA更及时的根本原因分析并应用其调查结果以防止未来发生的事件发生。为了支持这些目标，蓝图将与FDA的其他可追溯性努力保持一致，例如他们的试点计划，专注于在药物供应链安全法的一部分跟踪整个供应链中的药品的运动。
最后，为了帮助解决工作人员受检团队的问题，FDA正在实施更快，更准确的技术，例如基因组测序。具有国际领先团队的努力，该机构建立的实验室的创新网络，可以与它们聚集到可公开访问的数据库中的地理位置以及上传的食源性致病菌的基因组序列。被称为Genometrakr网络在美国，这一新工具是一种改变范式的发展，以促进食源性疾病暴发调查。
FSMA在食品安全问题上做出了根本性的转变，从被动应对转变为预防措施。《智能食品安全新时代蓝图》向前迈进了一步:将FSMA目前零散的方法和工具集成到整体数字系统中。
除了技术之外，FDA的整体愿景也意味着食品工业和地方和联邦机构之间的忠诚合作。
“我们知道我们不能独自踏上这个旅程，并且取得成功，对所有尺寸和技术公司的食品公司以及当地和联邦机构和其他利益攸关方来说，同样重要的是，加入我们的努力。我们知道它还必须包括合作，领导力，创造力和文化的重要元素......解决食品安全是一个共同的责任，我们可以在一起，以益处人，食品公司和地球的方式做得更多。“
- NED Sharpless，M.D.
如果FSMA对真正预防食品安全网络的承诺是履行其潜力，则行业和FDA之间透明度和FDA之间的透明度和协作的持续努力必须是全面对齐的。
订阅对于我们的博客来说，在食品安全，药房安全和供应链洞察中获得定期的电子邮件更新。