一家公司在食品召回中可能犯的五个最大错误

食物召回比大多数人意识到更常见。但是为了好的原因 - 大多数都没有被广泛宣传，因为所涉及的食品不会对公共卫生构成威胁。狗万manbetx手机版登录官网尽管如此，正如最近令人惊叹的令人惊叹的令人惊叹的雷诺莴苣和花生只能提醒我们，污染和有缺陷的食品可以经常进入市场，可能会导致严重的不利影响。狗万manbetx手机版登录官网当发生这种情况时，食品公司与美国联邦监管机构密切合作，必须采取措施确保消费者是安全的。

这就是为什么食品召回——从分销商库存、杂货店货架和家庭厨房撤下一种产品——是保护公众最有效的手段。虽然这一过程可以，而且经常能将对消费者的伤害降到最低，但召回是食品安全管理体系的不幸的最后手段(FSMS.）已经崩溃了。食物召回不可避免地影响业务 - 有时 - 有时会微不足道地影响，有时候最常见的是由于诉讼，产品浪费和销售额减少，以及损坏的品牌声誉是显着的。

在我们关于食品召回的三部分系列中，我们将仔细研究它们对食品行业的负面影响，以及应对它们的最佳做法——更好的是，在第一时间预防它们。在这篇文章中，我们对世卫组织及其所涉及的内容进行了总体概述。

第1阶段：第一次警报

当有充分的理由相信释放到供应链中的食品可能会导致食物造成疾病爆发时，粮食召回就会发生。最经常，制造商，供应商和经销商自愿地召回有问题的产品，而另一次政府机构提出了自己的担忧。狗万manbetx手机版登录官网

食品和药物管理局（FDA.)负责监管除家禽、肉类和某些蛋类产品外的所有食品的回收工作，这些食品由美国农狗万manbetx手机版登录官网业部(美国农业部)。在每一种情况下，食品及药物管理局和美国农业部都与疾病控制和预防中心(CDC)及食物安全及检验服务处(食品安全检验局）帮助责任公司实施召回。

FDA和USDA第一次听说有问题的食品是通过以下几种方式:

• 公司发现食品安全发行并直接与代理商联系。
• 通过FDA或FSIS检查设施，揭示了召回的潜在事业。
• 一种食品未能通过FDA或FSIS抽样程序的测试。
• 在与特定地理位置相关的疾病的情况下，个人国家健康部门联系CDC，又联系FDA或FSIS。

第2阶段：召回分类

食品召回的主要原因是污染、掺假和错误标识:

• 在产品中检测病原体，如沙门氏菌或大肠杆菌
• 对过敏原的检测，如坚果，通常由多用途加工设备引入
• 发现外国材料，如玻璃，金属，未透明的鱼类或未释放的亚硫酸盐
• 从包装标签的成分列表中意外遗漏潜在过敏原（因为食物过敏原标签和消费者保护法案到2004年的召回后的主要原因）。

一旦制造商，供应商或经销商为这些原因中的任何一种发起了食物回忆，FDA或FSIS都会评估召回的严重程度，并确保所有合理的删除或纠正问题的努力有效地由负责人有效处理。

召回按以下制度分类:

• 类我:表明合理的食用该食物导致健康问题或死亡的可能性
• 二类:表明远程不良健康后果的可能性
• III级：表明没有虽然食品违反了FDA标签或制造法，但虽然食品违反了健康后果的可能性

2017年FDA报告的近3000份食物召回，16.5％是I类。

阶段3:通知公众

仅当机构认为公众必须警告严重危险时，FDA才能宣传召回。新闻媒体是达到大型人群的最有效的方法，通常通过新闻发布会和新闻稿。

FDA也每天在其网站上发布更新，这是最可靠和及时的通知方法。虽然不是所有的召回都在媒体上公布，但每一次召回都必须记录在FDA的每周执行报告中。这份文件根据分类列出了每次召回，以及召回公司所采取的具体措施。

美国的食物召回人数从2013年到2018年。来源：https://www.statista.com/chart/16735/the-total-number-of-food-recalls-in-the-us/

阶段4:处理和有效性检查

召回过程的最后阶段是将受污染的食品从供应链中移除并处理掉。狗万manbetx手机版登录官网如果产品召回而它仍然存储在公司仓库,这个阶段更容易实现,但如果它已经被送到全国各地成千上万的商店,召回公司必须支付这些产品的成本为每一个处理,取代,——如有必要——运回。狗万manbetx手机版登录官网

FDA或FSIS评估公司是否履行所有合理的努力去除产品。如果负责公司未响应代理人请求的召回，FDA可以启动法律行动。根据食品安全现代化法案（FSMA.)，联邦机构现在有权关闭对公众健康构成重大威胁的食品生产设施。FDA第一次行使这项权力是在2012年，当时它关闭了Sunland, Inc.在新墨西哥州的花生加工厂。

仅在FDA或FSIS审核所有公司的纠正措施并被视为合适后，才会考虑召回。一旦收回了合理预期的犯罪食品，产品可以被归类为安全。然后，代理机关向召回结束的召回公司发送书面通知。

回忆的效果如何?

A 2004 report by the U.S. Government Accountability Office declared, "the USDA and the FDA do not know how promptly and completely the recalling companies and their distributors and other customers are carrying out recalls, and neither agency is using its data systems to effectively track and manage its recall programs."

虽然在过去的15年里开发了新的数字技术，但通过从原材料到消费者的供应链更好地跟踪产品，但许多小型制造商和经销商尚未采用它们。狗万manbetx手机版登录官网出于这个原因，公告，而不是可追溯性，仍然是有助于遏制召回食物的最有效的方法。

一种创新的通知方法利用超市链忠诚卡。例如，Costco，Ralphs，Sam的俱乐部和Walmart都使用他们的营销数据库来发送任何在商店销售的召回产品的通知。狗万manbetx手机版登录官网忠诚度计划是否根据其实际跟踪的购买历史或全局发布全球数据库的一般通知是另一件事。虽然一般通知可能比没有人更好，但随着我们最近看到的召回增加，消费者可能会遭受信息疲劳并完全忽略通知。

更糟糕的是，忠诚度计划可能会适得其反。2014年，消费者对Safeway公司提起了集体诉讼，理由是该公司没有通过其系统通知他们召回的食品。这只表明，预防召回总是比在召回发生后做出反应更好。在下一篇文章中，我们将详细讨论食品召回对公司利润和声誉的危害。

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