食物召回课程的终极指南

在一个以前的帖子，我们调查了食品召回响应和预防的最佳实践。作为后续，在这篇文章中，我们将更深入地研究这三个回忆类:它们之间的区别是什么，并通过具体的例子加以说明。然后，在一个关于食品和药物管理局(FDA)如何处理最紧急的召回(第一类)的简短“报告卡”之后，我们将提出一些公司可以帮助FDA将召回造成的问题最小化的方法。

食品召回类:概述

当有理由相信误用或掺假产品进入市场时，美国农业部的食品和安全检验服务（FSIS）召回管理部门召开其位于FDA内的召回委员会。狗万manbetx手机版登录官网委员会由技术专家，科学家，田间检查管理人员，通信专家和执法人员组成，委员会评估可用数据，并提出关于召回的需要的建议。如果委员会建议召回，他们将根据相对不利的方式分类食品安全风险。

课上我

“一级回忆”是最紧急的。它表明了一种可能的危害情况，即食用受污染的食品有合理的可能性会导致健康问题，甚至导致死亡。第一类召回的例子包括以下证实个案:

• Clostridium botulinum毒素在罐装食物中
• 即食食品中的单核增生李斯特菌和沙门氏菌
• 大肠杆菌O157：H7在原始牛肉中
• 未标明的成分，如花生或鸡蛋，可能导致严重和危及生命的过敏反应，但没有在产品标签上列出

在2017年的FDA报告的近3000次粮食召回中，16.5％是I级。如果我回忆起，FDA就会制定对所涉及的公司特有的个人计划，以确保涉及牵连项目是可携带的。主要目标是从市场和消费者家中去除所有受污染的食品。狗万manbetx手机版登录官网

二类

“二等召回”是中间威胁。它表明潜在的危险情况，其中存在较远临时和医学上可逆的不利健康后果的概率。II类召回的例子包括：

• 诺罗病毒污染在海鲜
• 在香肠中存在未释录的干牛奶作为成分
• 一种含有酵母或霉菌污染的食物

II级召回是自然的预防性，并且如果没有与产品相关的死亡或其他严重伤害的立即危险。FDA与公司合作，宣传召回并创建计划尽快从市场上撤回召回的物品。

第三类

“三级召回”是最不重要的。它涉及一种违反FDA标签或制造法律的食品，具有不利的健康后果的可能性。III类召回的例子包括：

• 重量或卷标签不正确
• 非有机产品被标记为有机物狗万manbetx手机版登录官网
• 一种正在分解的食品
• 加工的肉在标签上未列出添加的水

与III类召回类似，当产品具有轻微违规时，会出现市场退出，这不会受到FDA法律诉讼。在这种情况下，该公司从市场中删除产品或纠正违规行为。一个例子将怀疑篡改产品，没有制造或分配问题的证据。

FDA类我记得：报告卡

2017年报告从卫生部和人类服务部的检查员（OIG）办公室发出了一些令人担忧的指责：简而言之，FDA并不总是实施一个高效有效的课程，我记得的过程确保国家的食品供应安全。该报告确定了FDA对召回启动，监测召回监测的缺陷，以及召回和维护FDA电子召回数据系统的召回信息，召回企业系统（RES）。

具体来说，OIG声称FDA并不总是强制执行该公司启动的公司迅速召回。此外，FDA没有充分的监督，以确保任务在适当的班级（即，I级，最紧急）。此外，FDA缺乏足够的程序来收集公司的及时和完整的状态报告。

被沙门氏菌污染的坚果酱

在一项涉及受沙门氏菌污染的各种果仁黄油产品的I类召回中，FDA在相关公司同意召回产品前161天就已狗万manbetx手机版登录官网经知道污染情况。然后该机构又花了41个工作日完成评估。在这段时间内，至少有14人因沙门氏菌感染而患病。

坚果酱会被沙门氏菌污染，导致腹泻、发烧、发冷和腹痛。

奶酪被李斯特里亚污染了

在涉及患有李斯特菌单核细胞增生的各种乳酪产品的一系列召回的另一个例子中，从FDA发布了81天，通过FDA意识到掺假产品以及公司自愿召回狗万manbetx手机版登录官网所有受影响的产品的日期。在此期间，该公司同意FDA暂停制造，暂时停止其奶酪的分布。然而，该公司的所有者尽管知道该产品已经测试了Listeria的阳性，请继续和处理，包装和分布多个受污染奶酪的托盘。

奶酪，可被污染和允许李斯特菌的生长，可以导致头痛，颈部，混淆或警觉性的变化。

在报告的结论中，OIG建议FDA使用其召回执行战略协调监督(SCORE)计划建立时间表，加快决策以推进召回案件，并改进电子召回数据。

在回应该报告时，FDA解释说，由于难以获得有关产品健康危害严重性的决策所需的信息，导致了评估健康危害的延迟。然而，该机构同意，它需要帮助确保召回在任何情况下都能迅速启动，它将启动一个新的质量体系审核过程和一个计划，为公众提供早期通知，并为员工提供更多的指导。

杂货店如何帮助FDA改善我回忆起

鉴于I类召回可能产生的许多严重成本，食品杂货部门的人员——从最高管理层到商店员工——必须立即配合FDA的要求，提供完整和准确的数字数据，并培训所有员工以确保食品安全。

对于零售商来说，召回尤其棘手。虽然食品杂货店通常没有产品污染的责任，但食品杂货店的工作人员却承担着多种责任。食品安全团队或公共事务部门(或两者)必须收集有关受污染产品的信息，包括批号、UPCs、配送和运输信息。

2009 - 2016年的爆发中爆发的食物令人害怕的食物。来源：https://www.cdc.gov/foodsafety/cdc-and-food-safety.html.

一旦管理层收集此信息，他们就会发出内部召回通知，该通知将所有受影响的商店出发，员工开始从货架上拉动产品。狗万manbetx手机版登录官网工人还识别在包装室的产品，以及整个供应链的其狗万manbetx手机版登录官网他地点。

产品容器通常被标记为召回，因此它们不会分发以存储货架。如果产品仍在循环中仍然存在，零售商还阻止了召回的产品的UPC代码，以便它不会在寄存器处扫描。

如果其中一些产品已经购买，杂货商必狗万manbetx手机版登录官网须通知潜在受影响的消费者。对于第一类召回，零售商在登记处、商店公告牌和购买处张贴告示，告知消费者将召回产品带进店内，要求全额退款。狗万manbetx手机版登录官网零售商也会在他们的网站上发布通知，并经常使用会员卡数据来识别和联系购买了被召回商品的顾客。

你会发现更多的信息图表统计

因为召回不仅仅是不久的任何时间最近的统计趋势，杂货零售商对处理它们的计划对于对消费者基础灌输信心至关重要 - 无论污染沿供应链发生，谁负责。客户想要杂货店，他们互动的链条的唯一部分，以证明整个食品行业负责任地争取解决问题尽快解决。

订阅连接的见解！

订阅对于我们的博客来说，在食品安全，药房安全和供应链洞察中获得定期的电子邮件更新。