提高食物链的可追溯性

我们如何改善食品价值链中的可追溯性？最近的一份报告世界经济论坛与麦肯锡公司合作，详细介绍了利益相关者可以利用的新战略。他们在复杂和延伸的供应链中探索方法，负责销售易变质商品的人可以利用这些方法，在他们的价值链中，当食品被运往世界各地时，提高食品运输的可追溯性。

庞大的全球食物链

报告首先概述了目前存在的巨大食品价值链:

“粮食和农业部门是世界上最大的雇主，尽管贫困的大部分工人都有大部分工人，但报告说。“近三分之一的全球粮食生产被浪费，但长达8亿人营养不良。此外，食品系统负责25％的全球温室气体排放，而气候变化又威胁到高达25％农作物产量。”

这些问题是由全球食品价值链引起的外围问题的一部分。然而，该报告也探讨了一些食品安全问题，这些问题是由于产品在世界上的一个地方被需求和消费，而往往不是在另一个地方生产而引起的。狗万manbetx手机版登录官网该报告详细讨论了可追溯性的潜在好处。

它们状态可追溯性有助于使我们的食物系统内的大部分内容更加明显。“它可能有助于全面追踪不同农业生产过程的环境，经济，健康和社会后果，甚至可以计算有助于满足消费者对透明度需求的真正成本。”

可追溯性增加了价值

该报告介绍，寻求利用可能通过透明度所带来的潜在效率的所有规模的生产者可以实现该过程中的成本节省和新价值来源。他们说，可追溯性可以提高生产者收入，并更大地获得市场和额外获取资本的机会。但是，这种可追溯性通过技术来了。

更具体地说，该技术在其生产可用于食品托运人的可追溯性中，使他们能够满足消费者对食品生产透明度的需求;进一步提高了他们识别，响应甚至防止食品安全问题的能力;支持供应链优化并减少食物损失。它还验证并验证采购声称，以支持可持续发展目标。该报告深入讨论了这四个益处。

事实上，它提供了非常具体的细节，并探讨了技术如何提高可追溯性以及可追溯性如何效益社会的所有份额和减数。该报告结束：

“技术支持的技术能源价值链中的端到端可追溯性，加上多利益相关者合作，有可能从根本上改善食品系统。为了实现其全部潜力，利益相关者将需要聚集在一起，以实现新兴技术能够实现新兴技术。在标准中安装更广泛的系统。该协作应建立在共同的愿景之上，并通过识别伙伴关系的互惠互利而执行。“

大规模的可追溯性

作者指出了将继续成为全球粮食系统转型重点的几个领域。其中包括“一种多管齐下的方法，专注于新兴技术在食品系统痛点的应用。”他们还指出，“新兴的可追溯技术可以成为小规模生产者的有力工具;然而，由于前期成本和运营需求，如果没有适当的扩张途径，这些生产商就有被落在后面的风险。”最后，他们指出:“统一的标准、持续的技术开发以降低成本、持续关注健壮的经济模型、有效的沟通和培训计划，这些都是扩展可追溯性的基础。”

可追溯性有多种好处。这样的利益不仅从安全的角度来看，而且从世界经济发展的角度来看，从大大小小的供应商的角度来看，这是一个关键的环节，能够理解食品价值链，从而使每个人都受益。通常情况下，可追溯性被称为安全的一个组成部分，因为它是在受污染食品或其他变质的易腐食品召回或爆发时迅速发挥作用的东西。

但是，对于托运人、承运人和沿端到端扩展供应链的许多其他利益相关者来说，可追溯性还具有其他有用的功能。它可以用来帮助发展供应链，因为它不只是一个涉及食品和易腐食品的常规供应链。这是一个食品价值链，应该这样看待。

当我们发货更多的易腐品时，对此类货物的控制是有关的。更好的追踪和跟踪此类货物的方法对于需要了解产品的精确路径来准确跟踪并控制它，这将是重要的和有意义的。

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