在之前的帖子，我们讨论了供应链各阶段在最大限度地减少食品安全风险方面的重要性。联邦政府在2010年制定了《食品安全现代化法案》(Food Safety Modernization Act)，作为过去食品安全法的一个高潮，采取了更加积极主动的做法。
《食品安全法》通过10年后，它继续给食品行业带来革命。要了解法律每年的详细更新，你可以访问FDA网站，”有什么新的FSMA作为对一些监管措施的快速总结突出了，在接下来的几年里，我们可以期待FDA会:
COVID-19的影响
美国农业部和美国食品和药物管理局都已采取行动应对COVID-19危机。就…而言大流行对食品安全的影响检查、召回和供应链管理是最紧迫的问题。
检查
一开始几乎所有的食物都被推迟了检查2020年3月，FDA再次开始基于新的风险评估系统进行远程和选择性现场国内检查。这些视察的频率是基于:
国内的高风险设施每3年检查一次，低风险设施每5年检查一次。
此外，以下任何事件的发生都会触发“原因”检查:
回忆
在供应链上“偷工减料”以弥补COVID-19紧急情况期间收入减少的企业，更容易出现严重的食品安全担忧。不明智的成本节约措施，如不规范的温度监测或减少卫生操作，可能导致食品污染的风险加大，从而推动食品的总体增长回忆．此外，随着FDA恢复正常的检查频率，检查人员可能会发现在大流行期间被“搁置”的关键接触点操作中的问题。
乐观的一面是，食品公司可能也从疫情的挑战中吸取了宝贵的经验教训，加强了对日常运营的关注。由于管理层已经意识到，非必要的工人不需要像以前那样经常在现场工作，他们通过开发生产安全、优质食品的新方法来补偿。
供应链管理
随着大流行扰乱了供应链，即使是推行食物安全管理制度的企业(FSMS)，很可能会重新关注在更多的食品业务运营中推出新的和更好的食品安全管理、危机管理和供应商审批项目。
此次大流行还突出表明，虚拟和数字工具正在证明它们的效率、速度和成本效益，以解决全球、区域和地方各级供应链管理的食品安全问题。由于消费者信任在疫情后将是至关重要的，预计数字技术的实施将在全国范围内增长。
FDA智能食品安全新时代标志
来源:https://www.fda.gov/food/new-era-smarter-food-safety
FDA的食品安全新时代
数字技术的崛起与COVID-19大流行同时发生并非巧合。早在危机爆发之前，FDA就已经认识到虚拟和远程工具是未来食品安全有效性和合规的潮流。
也许过去十年最重要的监管发展是FDA的智能食品安全新时代这一革命性方法的目标是通过利用新兴技术创建一个更安全、更可追溯的食品系统，并最终减少美国食源性疾病爆发的数量
目前，FDA正在开发一种蓝图他说:“要解决三个主要问题:数字工具、可追溯性和不断发展的食品商业模式。为了帮助FDA进行更及时和准确的调查，这种“新时代”范式将提升该机构通过供应链快速跟踪和追踪食品的能力。
FDA正在研究如何利用食品公司目前正在使用的新兴技术，特别是物联网(IoT)，如数字传感器、探针和数据日志。该机构正在评估这些技术如何在“从农场到餐桌”的整个供应链上创建一个更透明、更安全的食品体系。
通过不断发展的数字技术取代基于纸张的手工系统，将在几分钟甚至几秒钟内，而不是几天或几周内，追踪受污染食品的源头方面发挥关键作用。在疫情爆发期间获取有关受污染食品来源的信息将有助于FDA进行更及时的根本原因分析，并将这些发现应用于预防未来事故的发生。
FDA智能食品安全新时代蓝图
来源：https://www.fda.gov/food/new-era-smarter-food-safety
该蓝图还满足了消费者快速获取食品来源、生产方式以及是否会被召回等信息的需求。随着消费者越来越多地要求食品送货上门，FDA的新蓝图确定了电子商务送货系统中适当的食品安全最佳做法，如温度控制和适当的包装材料。