在需求研讨会:不断发展物联网和分析能力，从自定义解决方案到标准功能。看现在．
在过去50年里，全球农业几乎完全转变为一种工业模式，专注于在大片农田上种植单株作物。这种做法的一个后果是生物多样性大大减少，现在只有30种作物能满足全球95%的食物、能源和营养需求。事实上，自20世纪60年代以来，美国已经失去了超过90%的水果和蔬菜品种，包括许多在烹饪和餐饮界因其精致的口味而闻名的传家宝品种。
更重要的是，单一栽培和生物多样性的丧失使全球粮食供应容易受到干旱或疾病等灾难性威胁的影响，而这些威胁可能不幸地导致饥荒。到2100年，全球人口预计将达到110亿。想象一下，如果像小麦或玉米这样的主要作物被一场虫害、大规模洪水或一种无法治愈的真菌摧毁，人类将会遭受多大的痛苦。更糟糕的是，一种作物的灭绝就像恐龙的灭绝一样不可逆转。
在21世纪之交，一位美国农学家意识到这些威胁，卡里·福勒，与国际农业研究谘询小组(CGIAR)在挪威开一家安全的种子银行。被称为斯瓦尔巴特群岛全球种子库它的主要目的是保存来自世界各地的各种各样的植物种子。该种子库于2008年开放，是世界上最大的作物多样性收藏库，可储存450万个样本。目前，它拥有来自全球几乎每个国家的近100万份样本，代表着超过1.3万年的农业历史。
在世界范围内，大约有1750个基因库保存着可供安全保存的种子，但它们很容易受到自然或人为的区域和全球灾难的影响，包括战争和气候变化的许多影响。拱顶的设计当然是为了防止这样的灾难。然而，Fowler为这些基因库创建一个备份存储设施的更紧迫的原因是较小的、局部的威胁，如管理不善、资金削减和设备故障。
种子库设计和建造的每一个组成部分都是为了将种子保存几百年，如果不是几千年的话。它的位置在挪威的斯匹次卑尔根镇,从北极只有800英里,被认为是理想的几个原因:位置不容易地震,地壳的冻土艾滋病冷却,上升430英尺海拔,这意味着它将保持干燥就在冰帽融化。
种子库被寒冷的气候所包围，在砂岩山中挖了390英尺深，还通过制冷装置冷却到国际推荐的- 18°C的标准。如果设备出现故障，由于永久冻土的自然冻结能力，设备的温度至少要过几周才能升至周围砂岩基岩的−3°C。值得注意的是，科学家估计气温上升到0摄氏度需要两个世纪的时间。额外的保护来自于种子库内的湿度和氧气不足，种子被包装在特殊的三层铝箔包装中，并密封，以避免水分，以确保低代谢活性和延迟种子老化。
斯瓦尔巴群岛全球种子库是植物的诺亚方舟，为后代保存了作物的多样性。就其本身而言，种子没有多少货币价值。但它们为全球粮食安全带来了希望，无论地球无意中遭受了什么损害。
许多人从事餐饮业,尤其是厨师和美食家投入客户,库也可以认出的保障蔬菜和植物,不仅味道好,运输和保质期微薄的超市品种培育的味道和质地。
仅举几个例子就能说明上个世纪烹饪多样性的丧失:
种子库保存不同品种的种子可能是拯救全球烹饪史的唯一途径，也是拯救食物在被限制为适合工业用途而不是烹饪用途之前的味道的唯一途径。通过储存可能需要的DNA特征来开发新的菌株，以取代那些已经灭绝的菌株，我们提高了粮食安全和粮食质量。
订阅到我们的博客，定期获得关于食品安全、药品安全和供应链的电子邮件更新。